Verifica la Qualità dell'Olio Evo: Test acidità e Svela Rancido

Ελέγξτε την ποιότητα του λαδιού Evo: Δοκιμή οξύτητας και αποκάλυψη τάγγισης

Η περιεκτικότητα σε οξύτητα του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου, που αντιπροσωπεύεται από ελαϊκό οξύ, είναι μια κρίσιμη παράμετρος για την αξιολόγηση της ποιότητάς του. Καθορίζεται από το ποσοστό του ελαϊκού οξέος που υπάρχει στο λάδι και αποτελεί πρωταρχικό δείκτη για την αξιολόγηση της καταλληλότητας του ελαιολάδου για αγορά. Η υψηλότερη τιμή οξύτητας συνδέεται με χαμηλότερη ποιότητα του λαδιού.

Είναι σημαντικό να υπογραμμιστεί ότι η οξύτητα δεν είναι αντιληπτή στη γεύση κατά τη διάρκεια μιας γευστικής δοκιμής έξτρα παρθένου ελαιολάδου και μπορεί να εντοπιστεί μόνο μέσω χημικών αναλύσεων που πραγματοποιούνται στο εργαστήριο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η οξύτητα δεν πρέπει να συγχέεται με το ελαφρύ μυρμήγκιασμα που αισθάνεστε συχνά στο λαιμό κατά τη διάρκεια της δοκιμής. Το τελευταίο είναι αντίθετα ένδειξη χαμηλής οξύτητας και υποδηλώνει πρόσφατη παραγωγή και έκθλιψη των ελιών

Η προώθηση αυτών των δοκιμών είναι σημαντική για να διασφαλιστεί ότι οι αγοραστές μπορούν να επαληθεύσουν τη φρεσκάδα και την ποιότητα του έξτρα παρθένου ελαιολάδου πριν το αγοράσουν, βοηθώντας στη λήψη τεκμηριωμένων αποφάσεων σχετικά με την επιλογή ενός προϊόντος καλής ποιότητας

Svelarancido L'olio evo e l'olio di oliva, come tutte le sostanze grasse, diventano rancidi se esposti all'aria (ossidazione). L'ossidazione dà origine ai perossidi che, attraverso una reazione a catena favorita dalla luce e dal calore, portano alla perdita di qualità dell'olio. I perossidi sono composti estremamente tossici per il nostro organismo poiché dalla loro decomposizione si formano i radicali liberi che possono causare la distruzione delle cellule, il conseguente invecchiamento cellulare ed altre patologie, tra cui quelle cardiovascolari. L'ossidazione è un processo naturale, ma nell'olio evo viene ritardato dalla presenza di un'alta percentuale di acido oleico, un elevato contenuto di polifenoli e Vitamina E. Per questo motivo è consigliabile utilizzare oli di qualità, ricchi di antiossidanti naturali.

Όσο χαμηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε υπεροξείδιο, τόσο καλύτερο θα είναι το λάδι για την υγεία σας!

 

 

 

Αφήστε ένα σχόλιο

Λάβετε υπόψη ότι τα σχόλια πρέπει να εγκριθούν πριν από τη δημοσίευσή τους.

Αυτή η τοποθεσία προστατεύεται από το reCAPTCHA και ισχύουν η Πολιτική απορρήτου και οι Όροι Παροχής Υπηρεσιών της Google.